Fillets Sole Braised


Fillets Sole Braised

Dalam Artikel Ini:

Resipi tapak kaki dirampas dengan cepat dengan minyak dan karamel bawang dengan gula kemudian dengan dua cuka.

daun bawang

Tuai bawang spring penyediaan: 20 minit
memasak: 40 minit

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • 6 jaring tapak kaki
  • 3 tandan bawang
  • 50 g mentega
  • Minyak zaitun
  • gula perang
  • cervil
  • Garam dan lada putih
  • 15 cawan cuka walnut
  • 7 cl cuka balsamic

penyediaan

Kupas bawang. Coklat mereka selama 3 minit dalam periuk besar dengan separuh mentega. Sekali mereka emas, taburkan dengan gula perang. Biarkanlah untuk caramelise sedikit.
Tuangkan kemudian dua cuka dan sedikit air, untuk menutupi. Musim dengan garam dan lada dan masak selama 30 minit dengan api sederhana.
Keluarkan bawang dari kuali dan sisihkan pada plat dalam. Rebus jus masak, kemudian tambahkan selebihnya mentega sambil memukul. Buku.
Dalam minyak kebal dan minyak zaitun, isilah satu-satuan tepung tunggal pada setiap sisi. Musim dengan garam dan lada Buku.
Masukkan bawang kembali ke dalam sos. Atas tepung tunggal, biarkan mereka hangat tanpa mendidih sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Berpakaian pada piring berkhidmat, menghias dengan semak chervil dan berkhidmat.

oleh
teks: Michel BEAUVAIS
teks: Guylaine GOULFIER

Articles Video Berkaitan: Pan-fried sole recipe - The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo - BBC Two.


Artikel Yang Disyorkan
  • Teh Eloise
  • Caramelized endives with jus oren
  • Blinis dengan tepung chestnut dan salmon roe
  • Kek berkilauan dengan oren
  • Zucchini dan tomato millefeuille dengan keju kambing
  • Ikan putih kecil disumbat
  • Salad selada-quinoa segar
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen