Rasanya

Rumput segar, sama ada hijau, putih, hitam atau ungu, tiba di pasaran antara bulan Julai dan Oktober, mengikut jenisnya. Fondant, manis dan wangi wangi, tidak lebih banyak kalori daripada epal dan kaya dengan serat, ia biasa dimasak atau dimasak, dalam persiapan manis atau asin.

Rasanya

Dalam Artikel Ini:

Buah ara yang lazat...

Rumput itu adalah buah dari pohon ara, Ficus carica, sebuah pokok bersaiz sederhana yang dipunyai oleh keluarga Moraceae. Rumput itu tidak betul-betul buah: ia adalah buah-buahan palsu, buah "sebenar" adalah banyak biji kecil yang terkandung dalam sampul berisi. Kami dapati ia segar di pasaran antara bulan Julai dan Oktober, beberapa jenis pokok ara menghasilkan dua hasil panen setahun (varieti bifer), satu pada permulaan musim panas, yang lain pada bulan September atau Oktober. Dalam bentuk kering, ia boleh didapati sepanjang tahun.

Asal dan sejarah rajah

Pokok ara mungkin berasal dari Asia, dan lebih khusus ke Barat atau Barat Daya Asia. Ia akan tersebar dengan cepat ke seluruh kawasan Mediterranean. Oleh itu, ia telah ditanam di Timur Tengah 4000 tahun sebelum zaman kita, dan buah ara itu, dengan buah anggur dan buah zaitun, buah yang paling dimakan dari orang Mesir, Yunani, Rom, Cretan dan Phoenicia. Mungkin orang Rom yang memperkenalkan ara ke Eropah. Di Perancis, kebudayaannya bermula dari abad ke-8.

Ais pada dasarnya dipasarkan dalam bentuk kering. Hanya sebahagian kecil daripada pengeluaran dijual sejuk pada musim panas. Turki, Mesir, Maghribi, Iran, Greece, Sepanyol, Algeria dan California menyumbang sebahagian besar pengeluaran dunia. Di Perancis, buah ara juga ditanam, terutamanya di Selatan (buah ara memerlukan haba dan matahari untuk masak, walaupun beberapa buah ara lebih pedesaan dan menyesuaikan diri di banyak wilayah Perancis).

Varieti buah ara, menyatukan dan serat

Kami mengira lebih daripada 1000 jenis Pokok-pokok, begitu banyak pokok ini telah ditanam dan dipilih sejak berabad-abad, di banyak tempat di dunia. Kami membezakan terutamanya tiga kategori buah ara: ungu (atau hitam) buah ara, buah ara putih (atau hijau), dan buah ara kelabu.

Buah ungu

Kulit mereka berwarna ungu, gelap ungu atau hampir hitam, dan daging berbeza dari merah jambu raspberry menjadi merah muda.

  • yang Black Bourjassote, bersatu (dari pertengahan Ogos hingga Oktober bergantung kepada rantau ini). Fig Solliès, yang mempunyai AOC, dan mewakili 75% pengeluaran Perancis, termasuk dalam pelbagai ini;
  • yang Ronde awal de Bordeaux, bersatu (dari pertengahan Ogos);
  • yang Kolar hitam wanita, bersatu (akhir bulan September);
  • yang Pastillère, bersatu (Ogos);
  • yang Sultane atau Black of July atau Grosse of July, bifère (awal bulan Julai dan akhir Ogos);
  • yang Black of Caromb, bifère (pertengahan Julai dan permulaan bulan September)...

Buah ara putih

Kulit mereka lebih hijau atau kuning keemasan, dan daging berbeza dari warna kuning muda hingga merah garnet.

  • yang Golden or Goutte d'or, bifère (pertengahan Julai dan permulaan September);
  • yang Néfiach, bersatu (awal September);
  • yang Madeleine Dua Musim, bifère (awal bulan Julai dan akhir Ogos);
  • yang Marseillaise, bersatu (lewat Ogos);
  • yang Dalmatia, bifère (Julai dan permulaan September)...

Jeruk kelabu

Kulit mereka berwarna kelabu, sedikit purplish, dan dagingnya berwarna coklat muda hingga merah jambu.

  • yang Grey atau Grey Saint John, bifère (awal bulan Julai dan akhir Ogos);
  • yang Little Grey, bifère (akhir bulan Julai, akhir Ogos)...

Kelebihan pemakanan

Rumput mempunyai reputasi yang sangat bertenaga: itu adalah benar, tetapi hanya apabila ia dikeringkan. Segar, ia memaparkan hanya 57kcal setiap 100g, dan 13g karbohidrat, kira-kira sama dengan epal. Ia mengandungi jumlah yang baik gentian (2.5g setiap 100g), tidak boleh larut, yang menggalakkan transit usus. Satu lagi aset kesihatanichesse dalam antioksidan (Sebatian fenolik, flavonoid), yang menjadikannya makanan perlindungan terhadap penampilan kanser (seperti kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran). Ia juga mengandungi mineral dan unsur surih (kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, mangan, kuprum...) dan vitamin (terutamanya B1, B5, B6, pro-A dan K).

Baca juga: Buah kering, aset untuk kesihatan

Pembelian dan pemuliharaan buah ara segar

Untuk menjadi manis dan harum, rajah mestilah di atas semua masak: kulitnya kemudian lembut, mungkin sedikit berkedut, tanpa mempersembahkan bintik coklat. Ia tetap sedikit masa: satu atau dua hari, pada suhu bilik (elakkan peti sejuk), tidak lebih. Sekiranya pokok ara di kebun anda memberi banyak, anda boleh beku buah ara ituuntuk kegunaan kemudian dalam pastri atau dalam pengambilan, atau buat jem.

Rumput di dapur

Buah-buahan yang masak, licin, lembut dan manis adalah pencuci mulut yang lazat. Mereka juga sesuai untuk banyak persediaan manis: memasak, pai, clafoutis, gratin, sabayon, salad buah, atau hanya panggang dalam ketuhar atau rebus dalam wain yang lembut. Anda juga boleh membuat jem.

Dalam hidangan asin, ara berjalan lancar dengan keju unggas, kambing dan kambing, dan anda boleh menggigit beberapa suku dalam lidi daging. Ia juga digunakan secara meluas dalam tagines. Akhirnya, untuk aperitif sebagai perayaan asal, tusukan pada tusuk gigi seperempat ara, sekeping mozzarella dan sedikit parma.

Rasanya: rasanya

Buah ungu

Rasanya: buah

Puah di atas pokok ara di Lubéron

Rasanya: bulan

Buah ara putih

Rasanya: rasanya

buah ara

Rasanya: rasanya

Tartlet gambar

Articles Video Berkaitan: SEAFOOD HARGA HAMPIR SEJUTA, GAK KETELEN RASANYA!!! VLOG KROASIA PART 1.


Artikel Yang Disyorkan
  • Vitaceae / Vitaceae
  • Saya melihat, apabila saya mengupas epal 'Queen of Pippin', epal gabus. Bagaimana untuk bertindak?
  • Panduan Minyak Essential: The Fall Kit
  • Arum saya tidak pernah berbunga. Bolehkah saya meletakkannya di balkoni saya?
  • November di taman buah-buahan
  • Adakah kastor benar-benar tumbuhan toksik?
  • Ogos di taman dalaman
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen