Lada Espelette


Lada Espelette

Dalam Artikel Ini:

Lancar, kenyal dan bermandikan matahari, lada merah masak ini menyala merah kereta api pada pengeringan. Sangat aromatik, ia menghasilkan buah-buahan dan rasa panggang, yang dikaitkan dengan rempah panas tanpa agresif.

Pengeringan cincang Espelette dicincang - F. Marre - EsdemGarden

Dipupuk di Espelette (Pyrénées Atlantique) dan di sembilan bandar jiran, produk ini, yang tidak dapat dipisahkan dari masakan Basque, dituai dengan tangan, dari pertengahan Ogos hingga akhir bulan November. Dipasarkan serbuk segar atau kering, ia mesti memaparkan logo AOC, jaminan keaslian lada Espelette.
Keseronokan mata dan langit-langit
Buatan tangan, "tali" segar mengandungi 20 hingga 22 lada. Hiasan, ia disimpan selama beberapa bulan di tempat pengudaraan, dilindungi dari kelembapan, serta di dapur, di mana lada kering dengan lembut. Segar, potong iris tipis dalam sos, telur dadar atau dalam salad tomato dan bawang. Hidangkan mereka panggang, ia adalah kegembiraan sebenar! Anda boleh mengeluarkan biji benih untuk mengurangkan keupayaan spiciness.
Kering, serbuk
Dibuat dari lada kering dan digiling, serbuk lada Espelette tidak lebih kuat daripada lada; Sebaliknya, baunya adalah hidangan sayuran, stew daging (seperti axoa) atau ikan, dan sup. Keluarkan piperade dengan membiarkannya, tetapi juga kambing panas di atas madu sebelum dibakar. Memelihara semua perisa dengan menghiasinya pada akhir memasak pada hidangan anda, dan bukannya pada mulanya.
Blandine Vié

Articles Video Berkaitan: Make Ispahan Macarons in Pierre Hermé's Kitchen [Hyesoo In Paris] (ENG SUB).


Artikel Yang Disyorkan
  • Wafel
  • Cara memasak rumpun: petua dan resipi
  • Kek coklat gelap
  • Kubis Cina
  • Duo lobak parut dan akar saderi
  • Telur ikan, pekat omega-3
  • Pear dengan wain merah
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen