Endive

Jika ia tidak semestinya sangat mudah untuk berkembang, endive adalah salah satu musim sejuk yang penting. Menampung dengan banyak cara, ia mempunyai manfaat pemakanan yang sangat baik, termasuk pengambilan kalori yang sangat terhad.

Endive

Dalam Artikel Ini:

Cerita pendek

endive

© arnowssr - Fotolia.com

Endive (cichorium intybus) adalah tanaman baru-baru ini.
Juga dipanggil Brussels chicory "Witloof", ia diciptakan secara kebetulan oleh seorang tukang kebun Belgium. Sekitar tahun 1830, meninggalkan tumbuhan chicory liar yang ditinggalkan di ruang bawah tanahnya, beliau mendapati beberapa ketika kemudian bahawa akar yang ditutup dengan tanah telah membangunkan sayur-sayuran baru dengan daun putih juga bersarang! The "chicory" dilahirkan.
Penemuan diterbitkan sekitar tahun 1850 oleh nama Bresiers, tukang kebun kepala Persatuan Hortikultur Belgium.
Budaya ini kekal setempat selama kira-kira dua puluh tahun, dan tidak sampai akhir abad kesembilan belas bahawa "mutiara Utara" masuk ke Perancis.

budaya

Kilang itu mesti tumbuh dalam kegelapan total. Dalam pengeluaran kecil, bilik bawah tanah rumah itu menjadi tempat yang sesuai. Perkembangan itu dilakukan oleh budaya "berlapis", dipanaskan dengan dandang arang batu. Pada masa kini, kami menggunakan hidroponik (atau di atas tanah): tumbuhan tidak ditanam, tetapi direndam dalam larutan nutrien cecair yang dikekalkan pada suhu 20° C, yang memberikan nutrien. Akar Chicory dipaksa selama 21 hari.

Memupuk endive di taman dapur

Ketahui cara untuk membeli

Ia mestilah tegas, baik dengan daun yang sangat putih, sedikit bersinar dengan kuning, sangat ketat. Spread endives dilembutkan dengan daun hijau, kerana mereka akan menjadi pahit, atau orang-orang yang akhir daun telah dicat.

Musim endif berlangsung dari musim gugur hingga akhir musim sejuk.

pengekalan

Untuk memastikan kesegaran mereka, daya tahan mesti dihindari dari cahaya dan panas. Mereka menyimpan sehingga 6 hari dalam peti sejuk peti sejuk anda. Ia sudah tentu lebih baik dimakan sangat segar.

penggunaan

Beberapa tahun yang lalu, endive adalah sayuran yang sangat pahit. Tetapi genetik telah ada di sana, dan jenis yang anda temukan di pasaran tidak lagi mempunyai kepahitan itu. Jika anda benar-benar suka lembut, keluarkan di hujung pisau kon untuk 2 hingga 3 cm di pangkalannya: ini adalah bahagian yang paling pahit.
Jika anda memakannya dalam salad, ketahuilah bahawa perendaman yang berpanjangan dalam air menonjolkan bahagian pahit. Sebaliknya, sedikit gula tambah pada masa memasak berkurangan dengan mendadak.

Sumbangan pemakanan

Dengan pengambilan hanya 15 kcal setiap 100 g (50 hingga 60 kcalori untuk bahagian purata 350 hingga 400 g sayur-sayuran yang dimasak), endive adalah salah satu sayur-sayuran paling kurang. Aset dalam diet semasa, di mana kita sering mahu menghadkan jumlah kalori. Di samping itu, ia memberikan serat yang sangat baik (terutamanya apabila berkhidmat endif yang dimasak), sangat berkesan untuk fungsi usus yang betul. Kepahitan sedikit dari beberapa jenis endif yang lembut merangsang rembesan pencernaan.
Kandungan kalium yang tinggi menggalakkan pembersihan buah pinggang yang baik.
Endive menyumbang kepada liputan mikronutrien dan mineral badan, terutamanya selenium, asid folik, dan vitamin C (ia memberikan purata 5 hingga 10 mg setiap 100 g, atau kira-kira 10% daripada keperluan harian).

(Sumber: APRIFEL)

Articles Video Berkaitan: What Is Endive? / Braised Endive Recipe.


Artikel Yang Disyorkan
  • DIY: membuat pokok permen untuk Krismas

    Bagaimana cara mudah dan murah membuat pokok krismas di sebuah oasis dengan gula-gula? Aktiviti yang menyeronokkan untuk ditawarkan kepada kanak-kanak dari 4 tahun.Lagi

    Views: 5848 +Video
  • Barang-barang pada

    Perhiasan dapatkan dengan biru semacam bunga semacam bunga bunga biru dapatkan a hydrangeas biru beautiful hydrangeas biru juga membaca barangan anda untuk pokok-pokok dan pokok renek cari helah anda untuk pokok-pokok yang semakin meningkat dan pokok renek... Untuk memerangi warna kuning daun (kekurangan zat besi) daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan keping besi kuku berkarat atau... Barangan terhadap semut mencari barang-barang anda untuk menjauhkan diri semut... Semut kulit telur dihancurkan keras dalam laluan mereka.Lagi

    Views: 15870 +Video
  • Cry-cry-shout... Kriket dan masyarakat

    Serangga gelap besar yang menghilang ke lubang selebar jari? Tidak syak lagi, itu kriket! Kami bukan satu-satunya yang menghargai haba musim panas: kriket, kriket, belalang atau cicada kemudian menaikkan lagu berulang tetapi merdu...Lagi

    Views: 18585 +Video
  • Blackcurrant

    Blackcurrant, buah cassissier, adalah sebahagian daripada apa yang kami panggil beri merah. Ini teluk kecil yang cerah dan berair, sangat aromatik, dituai di taman semasa musim panas.Lagi

    Views: 1759 +Video
  • Barangan pada

    Taman lemon terhadap semut lemon terhadap semut sayur zucchini kaki lemon terhadap slug orchard lemons terhadap curl daun pic juga membaca barangan anda untuk pokok-pokok dan pokok renek cari helah anda untuk pokok-pokok yang semakin meningkat dan pokok renek... Untuk memerangi warna kuning daun (kekurangan zat besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan keping besi kuku berkarat atau... Barangan terhadap semut mencari barang-barang anda untuk menjauhkan diri semut... Semut kulit telur keras dihancurkan dalam laluan mereka.Lagi

    Views: 16155 +Video
  • Bagaimana untuk memelihara pakis pangsapuri?

    Soalan berkebun mengenai bagaimana untuk menjaga pakis apartmen? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 6837 +Video
  • 24 Tumbuhan yang mengalir * yang memperbaiki rumah anda

    Berikut adalah 24 tumbuhan yang mengalir untuk rumah yang sihat dan ekologi.Lagi

    Views: 8193 +Video
  • Bagaimana untuk mengawal tumbuhan akuatik?
  • Ebenacées / Ebenaceae
  • Terapi alam: mengapa berjalan?
  • Leptot yang lembayung, cendawan maut
  • Bagaimana untuk membuat kotak sarang?
  • Mengapa selada kambing gebu?
  • 2 Teh herba untuk melawan sakit kepala
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen