Payudara itik kering


Payudara itik kering

Dalam Artikel Ini:

Buat charcuterie anda sendiri: tidak begitu sukar... Resipi itik kami mengesahkannya.

Susu itik kering buatan sendiri - Linda Louis - EsdemGarden

penyediaan: 10 minit

bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • 1 payudara itik
  • 500 gr garam Guerande (halus atau kasar)
  • 1 sudu kecil. lada hitam tanah

penyediaan

Tuang setengah garam ke dalam kotak plastik. Masukkan payudara itik di dalamnya dan tuang separuh garam yang lain ke atasnya.
Tempatkan 12 jam di dalam peti sejuk.
Ambil payudara itik keluar dari kotak dan keluarkan garam.
Taburkan daging dengan lada hitam dan bungkus payudara itik dengan kain bersih. Kemudian masukkannya ke dalam kotak plastik tanpa menggantikan penutupnya.
Biarkan ia kering selama sekurang-kurangnya 3 minggu di bahagian atas peti sejuk (dan tidak di dalam dulang dengan sayur-sayuran kerana ia menghasilkan pemeluwapan).
Variasi: Untuk membuat payudara itik dengan foie gras, menembus payudara itik pada kedua belah pihak ke arah panjang, di tengah-tengah jaring (dan bukan antara daging dan lemak). Slip 100 g foie gras mentah dan segar (ia harus keluar sedikit di hujungnya). Letakkan persegi memampatkan pada foie gras yang melebihi. Kemudian letakkan payudara itik dalam garam seperti yang ditunjukkan dalam langkah 1. Oleh Linda Louis

Articles Video Berkaitan: 20 Hewan Terbesar ( Raksaksa ) Yang Pernah Ditemukan Manusia Di Seluruh Dunia.


Artikel Yang Disyorkan
  • Harem

    Masak puding beras secara klasik, dengan kayu manis dan ulas, tambah kismis dan serbuk badam di tengah-tengah memasak, kemudian tutup dan masak dengan api yang rendah untuk satu perempat jam lagi. Setelah dimasak, tambah air mawar dan campurkan dengan perlahan. Jika...Lagi

    Views: 13089 +Video
  • Sos dengan burnet

    Burnet adalah sejenis herba aromatik yang terlupa yang mempunyai rasa yodium dan sos manis dan salad.Lagi

    Views: 16916 +Video
  • Terung disumbat dengan ikan bilis, bawang dan tomato

    Sayur-sayuran musim panas dalam sayur-sayuran yang disumbat: terung dengan bawang, ikan bilis dan tomatoLagi

    Views: 12806 +Video
  • Sayuran disumbat dengan quinoa

    Tinjau semula tomato yang disumbat dengan sayur-sayuran ini yang boleh berfungsi sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan.Lagi

    Views: 8973 +Video
  • Patacons

    Panaskan ketuhar hingga 220° c kupas bawang putih dan potong kecil. Basuh kentang dengan baik. Letakkannya pada lembaran penaik dengan memotong "topi" (bahagian atas kentang) dengan sudu paris, keluarkan daging supaya anda dapat...Lagi

    Views: 3687 +Video
  • Resipi percutian: puyuh disumbat dengan buah kering dan cognac

    Resipi perayaan dengan puyuh yang disumbat dengan puding putih dan buah kering yang diasinkan dalam alkohol.Lagi

    Views: 12922 +Video
  • Pasta gratin dengan tuna

    Resipi mudah dan cepat tuna pasta gratin! Cepat ke dapur...Lagi

    Views: 13088 +Video
  • Vol-au-bolong di Chaussee aux Moines
  • Toast Itali
  • Omelet individu dengan buah-buahan bermusim
  • Cara membuat keju kotej buatan sendiri: tip
  • Buah epal buah dengan keju kambing panas
  • Penyediaan tapenade zaitun hijau
  • Kebajikan yang sihat nanas dan resipi ekspres
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen