Memasak ratu-claude: pemakanan dan resipi


Memasak ratu-claude: pemakanan dan resipi

Dalam Artikel Ini:

Mana-mana berambut perang, manis, ratu-claude tidak kira untuk plum! Sinar matahari yang sejati, buah-buahan yang cemerlang pada musim panas, ia menawarkan kita selama lima abad dagingnya lembut wangi dan berair.

Keranjang Queen-claude

Seratus pengeluar mempunyai label merah

Fakta pemakanan

Kandungan setiap 100 g.
  • Queen-claude (segar) 48.7 kcal
  • Air 81.9 mg
  • 9.6 g karbohidrat
  • 0.28 g lemak
  • Protein 0.8 g
  • Serat 2.3 g
  • Tembaga 0.08 mg
  • Mangan 0.09 mg
  • Potassium 243 mg
  • Fosforus 25.7 mg
  • Zink 0.1 mg
  • Beta Carotene 95 μg
  • Vitamin C 5.4 mg
  • Vitamin B9 10 μg
Ia berhutang namanya kepada Claude dari Perancis, isteri pertama Francis I, orang yang baik dan saleh. Tidak cantik, sedikit palsu, malu, dia tidak mempunyai tempat di mahkamah. Suaminya yang sentiasa berubah-ubah selalu memilih untuk menemaninya dan gadis rohani, yang tidak menghalangi dia daripada mempunyai tujuh anak! Semasa raja berlumba atau berperang di Itali, Claude mengurus bratnya dan taman istana Blois (41). Dan itu mungkin di mana mengambil plum akar dilaporkan pada tahun 1549 di Timur Tengah oleh explorer-naturalis Pierre Belon untuk Dia kita juga berhutang pengenalan pokok kapal terbang, cedar, gabus oak, ungu. Claude telah mati selama 24 tahun, tetapi mungkin Henry II yang membaptis pendatang baru selepas nama ibunya.

Keturunan yang telah ditetapkan

hari ini Barat Daya adalah tanah pilihan untuk queens-claudes dan sejak tahun 1998, seratus pengeluar terutamanya Tarn-et-Garonne mempunyai label merah menjamin penuaian manual, tempoh matang yang optimum dan kandungan gula yang tinggi. Dari bulan Julai hingga pertengahan Oktober, pelbagai jenis berjaya di antara satu sama lain di gerai-gerai. Yang dipanggil "hijau" atau "emas" ratu-claude adalah yang paling manis dan dituai dari bulan Ogos. Segar, jem atau pai, ia sempurna. Ratu claude 'de Bavay' menghasilkan plum besar dengan daging kuning-hijau, berair, sangat manis, madu dan sangat harum. Ia dijumpai dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober. Ia dimakan segar, dipelihara dengan baik dalam sirap atau jem.

Perbarisan makanan

Oullins 'queen-claude': buah kuning-hijau yang bulat yang boleh didapati dari pertengahan Julai hingga pertengahan Ogos. Berair, tetapi kurang tegas dan kurang manis daripada sepupu 'Bavay', ia dimakan sebagai buah meja, pastri dan jem. Ratu-claude 'd'Althan': plum berwarna biru-merah, yang berasal dari Bohemia dengan daging berair dan aromatik. Jika mereka tidak dapat dielakkan dalam clafoutis tart kolak runtuh, jem, tolok tidak enggan campuran manis dan enak, mentah atau dimasak. Mereka adalah perlawanan sempurna untuk daging dan ayam dan merupakan iringan yang baik untuk keju dan daging sejuk. Sekiranya tuaian anda terlalu banyak, jangan teragak-agak untuk membekukan mereka selepas memotongnya dalam dua, pitted dan kering. Peluang untuk menyambung semula dengan rasa musim panas ketika musim sejuk akan, sayangnya, datang...

teks: Michèle BARRIERE
photo: Frederic MARRE

Articles Video Berkaitan: Suspense: The High Wall / Too Many Smiths / Your Devoted Wife.


Artikel Yang Disyorkan
  • Cara memasak raspberry: pemakanan dan resipi
  • Cara memasak Saint-Jacques: manfaat kesihatan dan resipi
  • Jerami panggang dengan keju kambing dan madu
  • Ais krim di Pouligny Saint-Pierre
  • Kembang bunga karamel dengan kunyit
  • Resipi bibalakass dengan buah zaitun dari Sepanyol
  • Bagaimana memasak peas: idea resipi
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen