Memasak pudina: petua dan resipi


Memasak pudina: petua dan resipi

Dalam Artikel Ini:

Prolixes, mints adalah halus, buah atau peppery. Kami suka keghairahan mereka di taman. Di dapur, mereka tergelincir tanpa menunggu di dalam hidangan, minuman dan pencuci mulut.

Sejenak pudina segar

Di dapur, pudina ditemui dalam hidangan, pencuci mulut dan minuman anda!

Fakta pemakanan

Kandungan setiap 100 g.
  • Mint (mentah) 48.6 kcal
  • Air 83.5 g
  • Protein 3.61 g
  • 3.32 g karbohidrat
  • Lipid 0.79 g
  • Serat 6.8 g
  • Kalsium 217 g
  • Magnesium 71.5 mg
  • Potassium 429 mg
  • Besi 8.82 mg
  • Beta-karoten 740 μg
  • Vitamin B2 0.25 mg
  • Vitamin B9 110 μg
  • Vitamin C 25.4 mg
Bermula dari Eropah, Afrika Utara dan Asia, pudina, atau agak mints, mengejutkan dengan pelbagai perisa mereka.
Di taman, perennials ini datang dalam bentuk tufts padat. Jika semua bahagiannya harum, ia adalah daun bujur mereka, sering berbulu, yang mengeluarkan aroma yang paling berterusan.
Spearmint, yang masih dipanggil manis, keriting atau tegang, adalah yang paling biasa. Tetapi kita tahu tentang 70 jenis, secara substansial sama, tetapi dengan banyak perisa. Ini termasuk mint Corsica dengan daun bulat, pudina, merangsang penghadaman kebaikan 'Nanah' Maghribi timbul dedaunan, 'beku', tonik. Jelas asal, "Pineapple ', dengan kemerahan batang, yang rasa mengingatkan epal,' 'tart, atau manis' Pamplemousse Chocolate 'membawa nota ditaip mereka, nuanced.

Budaya dan tuai

Budaya yang sangat mudah, mint suka di mana-mana. "Ini bukan merupakan tumbuhan rapuh, kata Catherine Auzou, tukang kebun di istana Miromesnil (76). Tanam dalam penanam, periuk atau kuali terlebih dahulu, dan kemudian di dalam tanah dan air sekali seminggu. " Pertumbuhan atau pertumbuhan semula berlaku sekitar 1 bulan.
Memilih tangkai pudina, tebal dan tanpa stigma, progresif memasak keperluan, sebaik-baiknya pada waktu pagi sebelum matahari.
Mint boleh disimpan selama 3 hari di dalam laci crisper peti sejuk, dibalut dengan tuala kertas atau dalam beg penyejuk beku.

Bouquets kering kupas

Untuk kegunaan kemudian, perpisahkan daun dari batangnya. Kumpulkan mereka dalam tandan kecil dan mengikat mereka dengan ketat dengan rentetan. Kemudian gantung tali ini di cangkuk dan keringkan karang terbalik dan di udara terbuka selama 2 minggu.
Mudah, pengeringan ketuhar dipanaskan kepada 60° C dan di luar, kira-kira 10 minit, atau dalam ketuhar gelombang mikro ketuhar 45 s juga memberikan hasil yang baik. Simpan karangan pudina dalam bekas dengan tudung kedap udara. Di dapur, mints menggabungkan dengan baik dengan sos, seperti yang kambing tradisional dengan Bahasa Inggeris, hidangan Mediterranean (tabouleh, ikan rock...) atau Asia (popia, ketam disumbat, ravioli...). Mereka juga menyerlahkan sorbet dan salad buah. Belum lagi teh: untuk minuman, kiraan 1 sudu kecil. teh, 1 liter pekat segar, 2 keping gula.

Beberapa idea dan resipi

  • Lidi domba dengan pudina dan tembikai
  • Cassolette kacang dengan mint
  • Jem Strawberry dengan pudina
  • Mint currant jelly
  • Kaki kambing dengan pudina
  • Strawberry dan muffin pudina
  • Nems strawberi Label Rouge dengan pudina
  • Gulung ketam dengan ketam dan pudina
  • Kiwi dan salad pear dengan pudina
  • Taboulé quinoa, timun, pudina dan feta
  • Charentais melon tartare, feta, timun dan pudina
  • Jeruk jeruk dengan pudina
  • Tulip Zucchini dengan pudina
  • Sup krim timun dengan pudina dan ketumbar
Dalam video:
  • Tabouleh Lebanon
  • Salad fattouche Lebanon

teks: Marina LEMPERT

Articles Video Berkaitan: Jus Lemon | Resep Cara Membuat Jus Lemon Nikmat.


Artikel Yang Disyorkan
  • Provencal Daub
  • Vitamin Cocktail dengan Apple dan Lime
  • Kaki ayam dengan kacang dan kacang pain
  • Cara memasak zucchini: tips dan resipi
  • Saus tomat
  • Krim sup labu dengan krim
  • Apple mengembang dengan rempah
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas