Memasak Giraffe: Resipi dan Pemakanan


Memasak Giraffe: Resipi dan Pemakanan

Dalam Artikel Ini:

Delicious dan jarang bengkok, cendawan ini mempunyai segala-galanya dari kepala ke kaki.

Diet: girolle, sumber cendawan vitamin B kalium dan fosforus

girolle adalah sumber vitamin B, kalium dan fosforus

Fakta pemakanan

Kandungan setiap 100 g.
  • Girolle (mentah) 38 kcal
  • Air: 89.8 g
  • Protein: 1.49 g
  • Karbohidrat: 6.8 g
  • Lemak: 0.53 g
  • Serat: 3.8 g
  • Kalsium: 15 mg
  • Besi: 3.47 mg
  • Mangan: 0.28 mg
  • Magnesium: 13 mg
  • Kalium: 506 mg
  • Fosforus: 57 mg
  • Vitamin D: 212 μg
Seperti semua kulat, ia merupakan sumber vitamin B, mineral, kalium dan fosforus di dalam fikiran, dan -d'oligo pelbagai elemen (tembaga, selenium, zink).
Kaya dengan air dan rendah kalori, girolle yang dimasak tanpa terlalu banyak lemak tetap sekutu orang yang peduli terhadap berat badan mereka. Usus halus, mereka akan makan dengan wajar untuk mendapat manfaat daripada manfaat kesihatannya.
Pada 1.5 juta spesies cendawan dianggarkan di seluruh dunia, seribu adalah beracun atau tidak dapat ditemui, dan kurang daripada lima puluh dapat mematikan.
Antara edibles, girolle adalah chanterelle terbaik. Dicari dalam semak untuk rasa buah-buahan yang tiada tandingan, ia menyembunyikan kepelbagaian pemakanan yang menyatukan kedua-dua daging dan sayur-sayuran tanpa satu atau yang lain kerana ia bukan binatang, tidak juga tumbuhan.
Mengenai itu, nama "daging sayuran" tidak tepat, walaupun ia menarik protein (sekitar 3%). Kandungan ini boleh dibandingkan dengan sayur-sayuran, tetapi ia tidak dapat bersaing dengan daging dan kekacang yang mengandungi dua puluh kali lebih banyak.
  • Menikmati panas dan kelembapan, girolle muncul pada bulan Mei di selatan Perancis, dan pada bulan Jun di wilayah utara.
  • Nikmati percutian untuk melayari hutan kayu keras dan anda, mungkin, mempunyai peluang untuk jatuh pada "sarang".
  • Perhatikan lokasi, kerana cendawan berharga adalah setia kepada tempat kegemarannya - dan jangan bercakap dengan sesiapa!
  • Supaya chanterelle berada dalam bentuk yang terbaik, anda akan mengambil berhati-hati untuk memotong kaki dengan pisau dan menghilangkan tanah dan ranting di tempatnya, kemudian masukkannya ke dalam keranjang rotan - terutama sekali dalam beg plastik, yang boleh menyebabkan penapaian membuat cendawan tidak sesuai untuk digunakan!
  • Jangan memilih yang paling muda, yang mencairkan memasak, atau yang paling tua, yang bertujuan untuk memastikan pembiakan spesies.
  • Sekali di rumah, sediakan khidmat anda: membantu diri anda dengan pisau kecil dan berus. Jangan letakkannya di dalam air, mereka akan kehilangan semua rasa mereka.

Bagaimana memasak juara

Apa yang perlu anda lakukan adalah memasak mereka! Selalunya, resipi yang paling mudah adalah yang terbaik.
  • Dalam kuali dengan bawang putih dan pasli, omelette, pasta, risotto, chanterelles akan memikat kamu.
  • Dipasangkan dengan labu atau buah berangan, mereka akan membuat sup keledai yang enak.
  • Dan jika iringan sesuai untuk ayam dan daging putih, mereka mempunyai apa-apa terhadap ikan, seperti yang dibuktikan oleh mullet merah dengan chanterelles Alain Ducasse, nama tunggal dan chanterelles tumis dan Yannick Alléno bouillabaisse kerang dengan chanterelles Régis Marcon.
  • Dengan syarat mereka muda dan sempurna sihat, chanterelles boleh dimakan carpaccio. Potong mereka dalam irisan 2 mm, musim dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, lada, mungkin ramuan parmesan, dan tunggu 2 jam sebelum makan.

Kami mengemas idea dengan chanterelles

  • Cannelloni mangkuk sapi dengan tomato dan chanterelles
  • Zucchini dengan chanterelles
  • Omelette dengan chanterelles
  • Penne dengan chanterelles dan pasli rata
  • Terrine ayam dengan chanterelles
  • Crottins roti bakar Chavignol dan chanterelles
  • Arnab dengan kismis dan cendawan
  • Ayam ladang Saffron dengan chanterelles

teks: Michèle BARRIERE

Articles Video Berkaitan: membuat Caramel:).


Artikel Yang Disyorkan
  • Resipi minuman keras dandelion
  • Jams, jeli, marmalade dan chutneys
  • Resipi untuk casseroles dimasak dalam seorang peguam
  • Hancur dengan benih chia, delima dan blackberry
  • Tartlets blackcurrant
  • Resipi percutian: kerang pan dengan goreng dengan truffle
  • Apple dan cinnamon puff pastry
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen
Kebanyakan Artikel Mengulas