Chickpea, kaya dengan protein dan serat!

Dan sekiranya kita menemui kembali kacang chickpea? Terlalu sering dilupakan atau dijauhi, denyutan ini namun yang sangat baik untuk kesihatan, dan mereka membenarkan penyediaan resipi yang lazat... Berikut adalah bagaimana untuk memasak dan rasa.

Chickpea, kaya dengan protein dan serat!

Dalam Artikel Ini:

Chickpea, legume penuh dengan manfaat kesihatan

Kekacang, dimana kacang ayam adalah bahagian, dalam fesyen! Ia tidak apa-apa yang PBB memutuskan untuk membuat 2016 Tahun Antarabangsa kekacang: antara kelebihan lain, benih kecil yang kita panggil tawaran 'denyutan' banyak ciri pemakanan. Dan antara kekacang atau Fabaceae, kacang chickpeas (Cicer arietinum) sangat menarik:

  • Mereka kaya protein sayuran (9g setiap 100g): mereka mempunyai tempat dalam diet vegetarian (yang berkaitan dengan gandum untuk mengambil kesempatan daripada semua asid amino perlu);
  • Mereka kaya gentian (4.5 g setiap 100g), yang termasuk larut Ini serat membolehkan kenyang yang cepat dan berkekalan (berguna sebagai sebahagian daripada diet atau untuk mereka yang menonton berat badan mereka);
  • Mereka mengandungi sejumlah mineral dan unsur surih, khususnya mangan, tembaga, besi, fosforus dan zink dalam kuantiti yang bernilai, serta vitamin kumpulan B (terutamanya B9);
  • Chickpeas juga mengandungi kanji tahan: ia menentang pencernaan dan tidak diasimilasi oleh badan kita. Ia masih boleh didapati untuk memberi makan bakteria baik yang baik yang terdapat dalam usus besar: kesan yang bermanfaat ini (prebiotik) pada flora usus akan melindungi kanser kolorektal;
  • Mereka sudah tentu tanpa gluten dan kolesterol (Pengambilan ayam berkala akan memberi kesan yang baik ke atas kadar kolesterol darah yang "buruk");
  • Walaupun agak tinggi karbohidrat (27g per 100g), yang mewakili sebahagian besar daripada kacang kuda pengambilan kalori -raisonnable- (164kCal 100g), mereka Indeks glisemik adalah rendah Penggunaan chickpea tidak mencetuskan rembesan insulin dan tidak menyebabkan gula darah meningkat dengan ketara, tidak seperti beras putih dan pasta.

Petua untuk memasak dan menyediakan kacang chickpea

Chickpea boleh dibeli dalam bentuk kering seperti lentil, kacang putih dan kacang yang berpecah, atau kalengan (mereka sudah dimasak). Dibeli kering, ia akan mengambil bilas dan rendam semalaman dalam air sejuk, sebelum masak 1h30 dalam air mendidih, dalam periuk, atau 20 minit di periuk tekanan. Masa memasak yang penting ini boleh menggalakkan beberapa hasrat yang baik, tetapi rasa kaktus itu dimasak akan lebih baik daripada yang kacang goreng dibeli dalam bentuk tin (tetapi yang sangat praktikal).

yang rendaman benar-benar disyorkan: ia memendekkan masa memasak dan meningkatkan kebolehhilangan kacang (buang air rendaman).

Setelah dimasak, kebanyakan pesakit akan dapat mengupas kacang chickpea: operasi ini sememangnya agak panjang, tetapi mudah dicapai, kerana kulit kecil mudah dikeluarkan, hanya dengan mencubit kacang chickpea. Kelebihan: di mulut, tekstur itu lebih menyenangkan dan kami akan menyingkirkan kulit ini yang boleh bertanggungjawab untuk perut kembung.

Kacang ayam yang dimasak perlu didinginkan dan dimakan dalam masa 2 hari.

Harus di masakan Mediterranean dan oriental

yang kacang ayam berasal dari Timur Tengah, di mana mereka telah ditanam 7000 tahun SM, dari mana mereka mendapat India dan Eropah Barat dengan aliran dan perdagangan migrasi. Tidak hairanlah bahawa walaupun hari ini mereka adalah ramuan asas banyak resipi dari masakan Mediterranean, Timur Tengah atau India: Panisse Provencal Socca, pakora dan dhal India, falafel dan hummus Lubnan... Mereka juga terdapat dalam couscous dan salad. Perhatikan bahawa mereka juga boleh dipanggang dalam ketuhar, drizzled dengan gerimis minyak, dan menikmati sebagai aperitif.

Bahan mentah, kita juga boleh bercambah, bercampur dengan biji-bijian lain (baca: Benih sprouted, tumpuan kehidupan).

Baca juga:

  • Kekurangan tanah untuk memperkaya tanah dengan nitrogen
  • Chickpea berkembang

Chickpea, kaya dengan protein dan serat!: yang

Kacang polong

Chickpea, kaya dengan protein dan serat!: kaya

Hummus (chickpea puree dan wijen)

Chickpea, kaya dengan protein dan serat!: dengan

Bilas kacang ayam

Chickpea, kaya dengan protein dan serat!: kaya

falafels

Articles Video Berkaitan: KONSUMSI SUMBER KARBOHIDRAT INI AGAR TUBUH SEHAT.


Artikel Yang Disyorkan
  • Manfaat warna kemaluan pada kulit: tip dan resipi
  • Produk organik di pasar raya: apa yang perlu dipikirkan?
  • Penyakit ceri dan perosak: rawatan dan pencegahan
  • Adakah saya akan mempunyai buah pada menolak raspberi?
  • Apakah bun akar?
  • Cara menggunakan tomato hijau?
  • Cendawan: clitocybe geotropik (Clitocybe geotropa)
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen