Terrine ayam dengan chanterelles


Terrine ayam dengan chanterelles

Dalam Artikel Ini:

Cendawan pie rumah ayam boleh dimakan segera tetapi hanya akan menjadi lebih baik jika anda membiarkan ia berehat untuk satu atau dua hari.

Cendawan lazat, chanterelles menyesuaikan diri dengan banyak cara

penyediaan: 20 minit
memasak: 1 jam 30 minit

bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • 800 g ayam ladang tanpa tulang
  • 200 g chanterelles
  • 1 telur + 4 kuning
  • 50 g krim cecair
  • 30 g mentega
  • 3 cabang tarragon
  • 1 lobak merah
  • 12 g garam
  • 2 g lada

penyediaan

Bersihkan cendawan dan menjadikannya air dalam kuali dengan sedikit mentega. Tempahan mereka.
Ambil dua buah ayam kecil dalam kuali dan rizab mereka.
Sediakan pemadat: lulus ayam yang tersisa, potong, dengan helikopter dengan grid halus. Tuangkan ke dalam sajian, garam dan lada yang dalam. Masukkan telur, 4 batang dan krim. Campurkan untuk memasukkan segala-galanya.
Panaskan ketuhar hingga 180° C (item 6).
Menggabungkan cendawan chanterelle dan daun cincang 2 cabang tarragon dengan pemadat. Mentega yang terrine dan tuang separuh daripada pemadat.
Letakkan dua fillet keseluruhan di atas, kemudian tutup dengan pemadat yang tinggal. Tekan ringan supaya segala-galanya dibungkus dengan baik. Letakkan cawangan tarragon di permukaan dan beberapa keping lobak merah, dipotong menjadi daun.
Bakar dalam bain-marie selama 45 minit, kemudian 30 minit pada 120° C (teh 4).
Letakkan dan letakkan 24 jam di dalam peti sejuk.
Perubahan:
Anda juga boleh menyediakan terrine yang lazat dengan daging ayam dan hati mereka dipotong. Anda akan menggantikan cendawan dengan pistachios yang dikupas hijau.
tips
- Untuk segel sempurna semasa membuat roti, aduk tepung sedikit dengan air. Anda akan mendapat gulung adunan untuk diletakkan di pinggir
terrine sebelum meletakkan tudung. Ia kemudian mencukupi supaya penuras ditutup dengan ketat.
- Jangan kurangkan daging supaya ia mengekalkan kelembutannya. Jika anda tidak mempunyai helikopter, gunakan robot. Berikan 2 atau 3 denyutan untuk memotong daging menjadi 1 cm keping.
- Untuk memasak, mengambil acuan tebal, menolak dengan minyak atau berbaris (bersalut bahagian bawah dan belakang) Bard lebih lunak. Letakkan terrine dalam hidangan, dipenuhi dengan air sehingga mendidih hingga dua pertiga daripada ketinggiannya.
- Untuk mengelakkan pengeringan terrine, letakkan penutup atau sapukan kertas kertas di atas.
- Selepas memasak, biarkan sejuk, kemudian tekan dengan bata contohnya, yang kemudian memudahkan pemotongan, akhirnya sejuk.

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Lobak kecil & selimut zucchini dengan keju kambing

    Panaskan ketuhar hingga 230° c kupas wortel - tetapi biarkan kulit dengan zucchini - dan basuh sayuran. Parut sayuran dan goreng dalam kuali penggorengan selama 5 minit. Musim pada akhir memasak. Sementara itu, pukul 4 telur, krim dan...Lagi

    Views: 13245 +Video
  • Untuk membuat roti: persekitaran domestik

    Keadaan untuk membuat roti buatan sendiri: ketuhar, air, suhu bilik, penggunaan adunan yang ditapai.Lagi

    Views: 13294 +Video
  • Sup musim bunga jatuh

    Cokelat bawang dalam periuk dengan sedikit minyak. Menambah bunga skuasy dan butang bunga matahari cincang, kebimbangan boleh kekal keseluruhan jika mereka bunga kecil. Tambah sup dan reneh selama setengah jam...Lagi

    Views: 13253 +Video
  • Rum mengatur semangat

    Kosongkan buah semangat anda dalam liter kosong. Letakkan pod vanila anda dipotong separuh mengikut kepingan. Isikan dengan rum sehingga botol mengecut. Isikan dengan gula tebu. Letakkan ram rum anda disusun di ruang bawah tanah selama 3 bulan minimum...Lagi

    Views: 3701 +Video
  • Gratin labu dan kentang

    Resipi labu gratin dan kentang meninjau resipi dauphinois gratin, untuk yang terbaik, terima kasih kepada manis manis labu.Lagi

    Views: 3664 +Video
  • Cara memasak tiram: jenis dan resipi

    Tiram, makanan laut percutian. D'oléron, breton, pilihan saiz, pemuliharaan... Bagaimana untuk memilih, memelihara tiram... Dan masak cengkerang ini.Lagi

    Views: 12834 +Video
  • Kacang hijau caramelized tarte tatin

    Rebus sejumlah besar air yang sangat masin. Buang kacang hijau dan masak selama kira-kira 8 minit. Rasa kacang hijau; mereka mesti kekal segar. Apabila kacang hijau dimasak, longkangnya dan lulus mereka di bawah aliran air sejuk untuk...Lagi

    Views: 13280 +Video
  • Kaedah memasak yang baik dari kembang kol
  • Bolehkah kita makan buah pokok quince Jepun?
  • Pengisian coklat
  • Kek Mandarin
  • Resipi untuk quinoa feta dan padi bayam organik
  • Pai 'Bernadette' dengan dua keju
  • Bayam dan salmon puff pastry
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen