Blackcurrant

Blackcurrant, buah cassissier, adalah sebahagian daripada apa yang kami panggil beri merah. Ini beri kecil yang cerah dan berair, sangat aromatik, adalah salah satu bintang buah beri yang dituai di taman semasa musim panas.

Blackcurrant

Dalam Artikel Ini:

Asal dan sejarah

Berry currant hitam

Kasino (Ribes nigrum, atau semak currant hitam) adalah semak kecil yang berasal dari utara, timur dan tengah Eropah, iaitu kawasan sejuk yang sejuk. Ia juga dalam iklim yang agak sejuk bahawa ia suka paling: masih hari ini, ia adalah Rusia, Poland, Belanda, United Kingdom, Jerman dan Belgium yang adalah pengeluar terbesar. Di Perancis, blackcurrant juga ditanam di Rhône-Alpes, di Lembah Loire dan di Burgundy.

Di Perancis, blackcurrant nampaknya telah diketahui sejak abad ke-12: disebutkan dalam tulisan-tulisan Hildegarde de Bingen. Teluk ini mungkin ditanam di negara kita sejak abad ke-16. Ia terutamanya daunnya yang dicari untuk sifat anti reumatik mereka. Pada lapan belas, taman-taman yang paling mempunyai cassissier. Pada tahun 1841, di Dijon, rumah ini mencipta krim cassis: ia adalah permulaan selebriti untuk buah ini yang menjadi bergaya, terutamanya untuk penyediaan kir.

Kelebihan pemakanan

Blackcurrant adalah buah yang mempunyai banyak manfaat kesihatan. Pertama, terdapat agak sedikit gula (10g karbohidrat setiap 100g, termasuk menangkap ikan), dan sederhana kalori (100g 50kCal, kira-kira sebanyak pir atau nanas). Kemudian ia kaya dengan serat tidak larut dan larut (7g setiap 100g), vitamin C dan mineral (terutamanya besi, tetapi juga kalium dan magnesium). Ia juga merupakan sumber vitamin E dan unsur surih (kobalt, selenium, kromium...). Akhirnya, ia adalah sangat antioksidan, dengan tahap yang vitamin C dan E, tetapi juga terima kasih kepada kehadiran karotenoid dan polifenol (oxoflavonoïdes dan antosianin).

Tuai dan pemuliharaan

Untuk musim bunga hitam, musim bermula pada bulan Julai dan boleh bergantung kepada pelbagai, sehingga bulan September. Segar, jarang ditemui di pasaran, dan cara terbaik untuk menikmatinya ialah untuk memiliki satu kaki di taman anda. Kumpulkan dengan kematangan penuh, supaya buah mempunyai masa untuk mengembangkan aroma mereka dan memuatkan gula (dituai awal, kulit hitam sangat masam). Makan dengan cepat selepas memetik, atau membekukannya (beri-beri, dibasuh, kering dan berry berry).

Cassis (cawangan)

merasa

Blackcurrant - buah merah paling gelap - boleh digunakan segar atau dicairkan, dalam charlottes, sorbets, salad buah atau pai. Ia juga memungkinkan untuk menyediakan coulis, syrup dan kesesakan (blackcurrant, sangat kaya dengan pektin, memudahkan pengambilan jeli buah merah).

pelbagai

  • 'Burgundy Hitam': buah yang besar, sangat harum;
  • 'Black Down': buah besar, berair;
  • 'Tenah Royal of Naples': buah yang besar, aromatik;
  • 'Andega': sederhana, buah masam, untuk sirap dan kesesakan;
  • 'Wellington': buah yang besar, harum;
  • 'Boskoop Giant': tangy and fragrant...

Baca juga:

  • Lembaran budaya cassissier
  • Berry di taman

Articles Video Berkaitan: #46 Black Currant Hard Candy, the Illegal Fruit..


Artikel Yang Disyorkan
  • Bagaimana untuk menyediakan tanah taman sayur di agroforestri
  • Perkara-perkara pada
  • Bagaimana untuk membuat keratan dengan dipladénia yang dipelihara di beranda?
  • Keluarkan dan simpan achimene
  • Petua mengenai
  • Tubuh air kita diserang oleh rumput yang tinggi yang rizom berkembang apabila cuaca hangat. Apa dia?
  • Rama-rama, serangga untuk melindungi
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen