Pierre Hermé kek jauhi jingga


Pierre Hermé kek jauhi jingga

Dalam Artikel Ini:

Pierre Hermé, chef chocolatier dan pastri, menawarkan resipi asli jus roti halia, es dengan coklat gelap. Apa yang menggembirakan citarasa.

Kek roti gingerbread - Resipi: Pierre Hermé - Foto: J.-L Bloch-Lainé

Kue buatan roti buatan sendiri

Kek roti gingerbread - Resipi: Pierre Hermé - Foto: J.-L Bloch-Lainé

Marmalade oren 225 g
225 g madu semua bunga
70 g sirap glukosa
25 g gula perang coklat
90 g mentega manis
3 g fleur de sel dari Guérande
2.5 keseluruhan telur
45 g krim pastri
30 g kanji kentang
150 g tepung rai
15 g natrium bikarbonat
15 g rempah roti halia
Ayak bersama tepung, kanji kentang, tepung rai, baking soda dan rempah roti halia.
Dalam mangkuk pengadun, letakkan mentega, gula perang, glukosa, madu, marmalade oren, fleur de sel dan campurkan selama 5 minit pada kelajuan tinggi, kemudian tambahkan telur.
Campurkan di-baru selama 10 minit. Masukkan tepung dengan rempah dan kacau sehingga biskut adalah homogen. Gunakan segera.

Daun kue roti halia buatan sendiri

Panaskan ketuhar konveksi ke 170° C. Pada 2 bungkus pembakar kira-kira 30 x 30 cm, dengan matriks silikon nonstick, bahagikan biskut buatan sendiri buatan sendiri. Sebarkan dengan palet dan masak selama 10 minit.
Biarlah segiempat tepat dan segi empat tepat 7 x 14 cm.

pemasangan

Marmalade oren (di kedai makan atau pasar raya)
Rectangles gingerbread -house (6 segi empat tepat setiap kek)
Di atas pinggan yang dilapisi dengan sekeping kertas silikon, letakkan sekeping biskut roti buatan sendiri buatan sendiri (kerak di atas) dan sebarkan marmalade oren.
Selesaikan operasi ini dan selesaikan dengan sepotong kue buatan roti buatan sendiri.
Letakkan berat pada kek supaya semua lapisan mematuhi dengan baik di antara mereka. Simpan di dalam peti sejuk semalaman.

Ais coklat gelap

200 g pastri hitam (Valrhona)
80 g coklat hitam 70% koko (Valrhona)
20 g minyak biji anggur
Cat adunan dan coklat pada suhu 45° C dalam oven bain-marie atau ketuhar gelombang mikro.
Tambah minyak biji anggur.
Lupuskan dalam peti udara dan simpan di dalam peti sejuk.

penamat

Melelehkan coklat keemasan pada 40/45° C.
Letakkan kek di atas rak, diletakkan di atas pinggan dan ais dengan keracunan coklat gelap, menjaga semua kek.
Biarkan berdiri pada suhu bilik. Apabila lapisan gula diambil, aturkan kek pada hidangan. Simpan didinginkan sehingga berkhidmat. Cari wawancara Pierre Hermé

Articles Video Berkaitan: .


Artikel Yang Disyorkan
  • Salmon endif dan salmon
  • Tuna mousse dan lemon candied
  • Salad selada-quinoa segar
  • Menyediakan ayam guinea ayam guinea
  • Kerosakan tomato dengan hazelnuts (gluten free)
  • Pie di Munster
  • Lobak kecil & selimut zucchini dengan keju kambing
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen