Pucuk Brussels

Berikut adalah wakil menarik keluarga salib yang hebat. Sayuran musim sejuk yang baik untuk memasak untuk kelembutan dan bentuk yang lebih menyeronokkan.

Pucuk Brussels

Dalam Artikel Ini:

asal

Pucuk Brussels

Brussels sprouts - © A. Potier

Adalah dipercayai bahawa pucuk kecil ini (brassica oleracea var. gemmifera) berasal dari pucuk Milan. Kehadiran mereka di Belgium bermula dari abad ke-13, ketika mereka ditanam berhampiran Brussels.

Ia adalah pada abad kelapan belas bahawa varieti yang tumbuh secara menegak merebak, menghasilkan hasil yang lebih baik.

Di Perancis, ia kini berkembang terutamanya di utara Perancis, Loire Valley dan rantau Paris.

Kami makan tunas berdaun, berbentuk seperti epal kecil.

Faedah kesihatan

Tumbuh Brussels kaya dengan vitamin dan mineral. Selulosa yang kaya membuat pencernaan kadang-kadang sukar untuk beberapa perut, tetapi menggalakkan transit usus.

Komposisi pemakanan

Setiap 100 g kubis Brussels kukus

tenaga30 kcal (125 kJ)
protein3 g
lipid02, g
karbohidrat5 g
gentian2 g
kalsium30 mg
magnesium15 mg
kalium300 mg
Vit. C75 mg
Vit. E0.5 mg

Makan pada musim yang tepat

Tumbuh Brussels segar di pasaran: pengeluaran dan pemasaran berlangsung dari Oktober hingga Mac. Selebihnya, anda masih mempunyai beg beku...

Antara jenis utama di pasaran ialah:

  • Peer Gynt, Topscore: jenis awal (epal yang dituai dari awal bulan Ogos hingga akhir Oktober)
  • Benteng: pelbagai separuh awal (setakat yang paling umum)
  • Lancelot, Lunet, Putera Askold: jenis separa awal
  • Kubu: pelbagai akhir (Januari hingga Mac)

Pada pembelian

Epal kubis mestilah keseluruhan, sihat dan segar, tidak dibuka dan tegas. Semak sebarang tanda penyakit atau serangga.

Inti harus dipotong tepat di bawah daun. Jika kubis tidak dipangkas, daun luar mungkin sedikit berubah.

Kaliber itu tidak acuh: cabbages kecil tidak semestinya lebih lembut daripada yang besar.

Di dapur

Tumbuh Brussels mempunyai rasa kubis yang agak kuat, dan kekacauan mereka sendiri. Sebelum memasak, tengkorak mesti dicincang dengan pisau dan dua daun terluar dikeluarkan.

Ia perlu memutihkannya selama beberapa minit dengan merendamnya dalam air mendidih. Ia mengiringi semua daging, merah seperti putih. Ia boleh dihidangkan dalam kentang tumbuk, gratin, atau rebus dengan sosej atau bacon.

Baca juga: Kale kubis: keriting dan bergaya

Articles Video Berkaitan: Cara Menumis Sayuran Tunas Kol (Kol Brussel) Super Lezatos.


Artikel Yang Disyorkan
  • Melindungi tanaman anda pada musim sejuk - Wintering
  • Burung hilang pada kelajuan tinggi dari kawasan pedalaman Perancis
  • Sekiranya kita melipat lavender besar untuk meremajakannya?
  • Oktober di taman buah
  • Parterre
  • Bagaimana untuk merawat kebakaran api?
  • Lembaran spesies: miscanthus giganteus, rumput raksasa
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen