Dalam Artikel Ini:
Primroses
Anda boleh makan bunga dan daun primroses di taman atau menuai semasa berjalan di kawasan luar bandar dengan berhati-hati atau menuai mereka: bukan di tepi jalan. Bunga ini digunakan dalam pelbagai persiapan dan juga asin: sup, pemadat, perasa manis dan masam, dan manis: krim dan pastri. Mereka boleh direbus ke gula untuk mempunyai semua musim sejuk.Kacau dengan bunga musim bunga
Untuk 4 orang: segenggam daun dan bunga langkah yang sama dan primevrères bunga dan daun ungu (dari taman atau medan anda), 3 bawang putih dengan hijau mereka batang, 3/4 daun warna merah bata, 2 sudu butang dan bunga daisy, 2 sudu bunga dandelion, 2 kentang, 1 liter air, garam dan lada segar. Basuh semua tuaian anda. Letakkan beberapa bunga sampingan dan potong semua bahan lain. Masak kira-kira dua puluh minit. Jadi tinggalkan, atau campurkan kaldu dietetik ini. Tambah beberapa bunga terpelihara, berkhidmat panas dengan sedikit krim ringan.
Untuk sup yang lebih konsisten...
Dalam air sejuk (satu setengah liter), letakkan 4 sayap ayam (atau 2/3 kalkun), dan masak selama 15 minit, kemudian tambah daun dan bunga dan teruskan masak selama 20 minit. Tulang dan hancur daging, kembali ke sup panas. Tambah sekeping mentega segar dan sajikan dengan emmenthal parut dan crouton kecil roti negara, atau hirisan baguette lengkap yang anda panggang di dalam ketuhar.
Hyacinths
Kami hanya menggunakan bunga gondok: teksturnya yang sangat lembut dan kenyal menyenangkan dalam salad (asin atau manis) tetapi mengiringi hidangan daging atau ikan sebagai pencuci mulut. Beberapa abad yang lalu, batu gaharu Konstantinopel sangat terkenal.
Salad hyacinth
Membenarkan sehingga: lima belas loceng gondok, segelintir dikunyah atau salad daun, 3 atau 4 kaki Daisies, beberapa bunga dan daisies butang, minyak bunga matahari, cuka sherry, yang cervil sedikit, garam, lada. Basuh dan daun dan bunga kering. Sediakan vinaigrette anda dan campuran dengan lembut semua bahan. Salad ini boleh dinikmati sebagai starter, menjadi hidangan lengkap jika anda menambah satu hingga dua telur setiap orang dan sedikit keju kambing segar dan pastinya roti yang bagus dengan 6 bijirin. Ia adalah merawat musim bunga yang sejuk.Pierrette NARDO.