Kacang

Kacang segar muncul di pasaran pada bulan Mei, dan mereka hanya akan tinggal selama beberapa bulan. Kita kini mesti mengambil kesempatan daripada rasa dan kemahiran mereka, terutama kerana sayuran ini rendah kalori.

Kacang

Dalam Artikel Ini:

asal

kacang polong - D.R.

Kacang (vicia faba) adalah tumbuhan sayur-sayuran keluarga papilionaceous yang ditanam sejak zaman purba. Asalnya dari Persia, ia diadakan di negara kita sebagai peranan kacang sebelum diimpor dari Amerika Selatan. Sebaliknya, hanya benih, segar atau kering, dimakan.

Biji kering itu berfungsi sebagai tanda pengundian untuk pelantikan raja perjamuan di Saturnalia, perayaan yang disertai oleh kegembiraan besar dalam zaman Rom. Inilah asal-usul kacang dari galette des Rois.

Kacang ditanam di selatan Perancis dan di sekeliling Mediterranean: ia masih merupakan salah satu pangkalan makanan di Afrika Utara dan Timur.

budaya

Penanaman kacang ini sangat mudah. Tahun ini makmur di semua kawasan; ia tidak memerlukan baja atau baja, kerana ia menyerap nitrogen terus dari udara. Penuaian berlaku kira-kira 3 bulan selepas menyemai.

Di pasaran

Biji segar dijumpai hanya dalam tempoh yang sangat singkat, dari Mei hingga Ogos. Mereka dijual mengikut berat, dan rasa mereka sangat berbeza dari kacang kering: jadi cubalah garam-garam, dengan sedikit mentega pada sepotong roti...

Pods bervariasi dari 4 hingga 10 bijirin yang boleh dimakan mentah atau dimasak. Setelah dibungkus, benih akhirnya boleh dibebaskan dari filem putih yang menutupinya jika ia terlalu tebal.

Raw, kami juga akan merasakannya dalam salad. Dimasak dalam air mendidih, mereka membuat mentega yang baik, hotpot (dengan bacon!) Tetapi juga sup kacang lazat.

Pemakanan, kesihatan

Kacang adalah salah satu daripada unsur-unsur pemakanan Mediterranean yang terkenal. Ia kaya dengan protein sayuran, karbohidrat, vitamin B dan C. Ia juga menyediakan mineral dan, dengan 60 kalori setiap 100g, ia adalah sayur-sayuran pelangsing.

Ia juga mengandungi banyak serat (6.5%, kebanyakannya terkandung dalam kulit pertama). Berkuat kuasa terhadap sembelit, tetapi berhati-hati terhadap anggota badan yang rapuh.

Sumbangan pemakanan

Untuk 100 g:

  • 64 Kcal
  • Air: 82 g Protein: 5.4 g Karbohidrat: 10 g Lemak: 0.3 g
  • Serat: 6.5 g
  • Potassium: 210 mg Magnesium: 18 mg Fosforus: 105 mg Kalsium: 24 mg Besi: 1 mg
  • Vitamin B1: 0.3 mg Vitamin B2: 0.2 mg
  • Vitamin C: 28 mg

Articles Video Berkaitan: KACANG M15 ~ EP1 ADIK.


Artikel Yang Disyorkan
  • Apakah tanah yang sesuai untuk tumbuhan di antara batu-batu di dinding?
  • Memanjakan hati anda: tumbuhan hepatobiliary
  • Bagaimana untuk berjaya mengembangkan hemanthus merah (Haemanthus coccineus) yang ditanam dalam periuk?
  • 2 Resipi teh herba untuk menenangkan stres
  • Adakah buah kiwi dan lelaki dipotong dengan cara yang sama?
  • 24 Tumbuhan yang mengalir * yang memperbaiki rumah anda
  • Apakah campuran tanah yang betul untuk digunakan di taman persegi?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen