Pisang

Pisang adalah salah satu buah yang paling popular di Perancis. Manis dan lebur, ia adalah energik dan kaya dengan mineral dan vitamin. Ia mempersembahkan banyak pencuci mulut gourmet dan boleh digunakan dalam resipi memasak masin dengan aksen eksotis. Ia juga dinikmati di makanan ringan atau pencuci mulut, alam semula jadi.

Pisang

Dalam Artikel Ini:

persembahan

pisang

Pisang adalah buah pisang, yang bukan pokok, tetapi herba gergasi. Ia tergolong dalam keluarga Musaceae, dan batangnya, yang menanggung daun yang sangat besar, memberikan bunga di mana setiap bunga akan menghasilkan buah. Setiap pisang menghasilkan satu diet pisang tunggal (ini adalah istilah untuk "sekumpulan" buah-buahan yang besar). Diet boleh melebihi 100 kilogram dan mengira sehingga 300 pisang. Apabila diet dituai, tangkai pisang dipotong.

Pisang ditanam di banyak bahagian dunia: India, Brazil, China, Ecuador, Filipina, Indonesia... Ia ditemui di gerai-gerai sepanjang tahun. Di Perancis, ia merupakan buah ketiga yang paling banyak dimakan, 7.5 kg setahun dan per kapita, dan biasanya berasal dari Hindia Barat, Kamerun, Pantai Gading atau Amerika Tengah.

Asal dan sejarah

Pisang dilaporkan buat pertama kali di New Guinea 10,000 tahun yang lalu. Dari situ, beliau akan mengambil di Asia Tenggara dan, abad kemudian, di Amerika Selatan dan Caribbean, di mana dia iklim yang panas dan lembap tropika kondusif untuk pembangunan. Di Eropah, ia tidak sehingga abad ke-18 bahawa pisang muncul di beberapa jadual, tetapi dia mendemokrasikan abad kemudian, pada abad ke-19, apabila kemajuan dalam pengangkutan membolehkan buah rapuh ini untuk mengembara lebih dalam keadaan yang lebih baik.

pelbagai

Pisang yang terdapat di Perancis biasanya pisang buah. Terdapat hampir 1000 jenis, dibahagikan kepada 50 kumpulan, tetapi hanya beberapa bahagian pasaran Eropah. Mereka yang termasuk dalam kumpulan Cavendish, kuning dan memanjang, adalah yang paling biasa di Perancis: Lacatan, Poyo, kerdil Besar...

Dalam barangan runcit eksotik, niaga hadapan atau pasar raya besar semasa cuti tertentu, anda boleh mencari lebih banyak jenis asal, persegi atau bulat, lurus atau melengkung, pendek atau panjang, kuning, merah jambu, ungu, hijau, berbintik-bintik berjalur... yang Frécinette, kulit kecil, manis, wangi dan halus kuning, adalah popular: ia didapati lebih kerap di gerai-gerai. The banana-fig (Antilles), walaupun jarang, adalah untuk ditemui juga.

Anda juga boleh mencari pisang, dimakan sebagai sayuran di masakan Creole, Amerika Selatan dan Afrika. Pisang ini pada umumnya lebih besar dan kurang manis daripada sepupu mereka dan perlu memasak mereka, kerana mereka kaya dengan pati yang tidak dicerna dalam keadaan mentah.

Kelebihan pemakanan

Pisang adalah buah kecemerlangan buah. Ia memaparkan 90 kcal (376 kJ) bagi setiap 100 g, dengan kandungan gulanya (15 gram karbohidrat setiap 100 g), menjadikannya produk yang sesuai untuk atlet, makanan ringan atau makanan ringan kanak-kanak. Ia sangat mudah dihadam, terutamanya jika masak (kanji kemudiannya ditukar menjadi karbohidrat mudah), dan gula-gulanya mudah diasimilasi oleh badan.

Ia juga mempunyai kandungan vitamin C yang tinggi (15 mg / 100 g jika ia tidak terlalu matang, kerana vitamin C hilang sebagai matang), serta jumlah mineral yang menarik (kalium, magnesium, besi, kalsium, zink) dan vitamin kumpulan B. Sekiranya berlaku cirit-birit, ia adalah salah satu daripada beberapa buah buah yang akan ditunjukkan.

Pilih dan simpannya

Pisang biasanya dipilih hijau. Oleh itu, ia adalah lebih mudah untuk pengangkutan. Ia matang selepas musim menuai, semasa pengangkutan, kemudian masak (tapak penyimpanan persekitaran pemasaran, di mana suhu kira-kira 16-20° C, dan di mana masak boleh dipercepatkan dengan etilena (hidrokarbon yang bertindak sebagai hormon masak di beberapa buah-buahan, dan yang secara semula jadi disintesis oleh tumbuhan). apabila membeli, peringkat iaitu kematangan boleh berubah-ubah. Ia adalah habis walaupun kulit yang sekarang burik hijau, tetapi jika anda lebih suka tekstur berkrim dan rasa kuat, meninggalkan beberapa hari pada suhu bilik, mungkin dibungkus dengan surat khabar untuk mempercepatkan masak. Elakkan peti sejuk kerana kulit coklat sejuk.

Di dapur

Pisang ini terasa lebih dahulu kerana ia adalah. Mudah untuk dibawa, mudah dikupas dan dimakan, ini adalah buah yang lazat dan lebat yang boleh menyesuaikan diri dengan semua keadaan!

Di dapur, dia membawa rasa yang lembut dan asal beliau kepada banyak pencuci mulut: mousses, ais krim, kek, pai, lidi buah-buahan, curl, pisang flambéed... Dia juga pergi ke hidangan enak dengan rasa eksotik: kari daging babi, anak lembu atau ayam, sos daging kelapa, lidi manis dan berperisa... pisang boleh digoreng atau tumis dalam mentega atau minyak kacang untuk iringan manis juga tidak dijangka.

Clementine

Untuk membaca juga: Pisang, ke mana kita pergi?

Foto kredit: flickr.com / srqpix

Articles Video Berkaitan: Pisang - Dj Ed (Lagu Baru).


Artikel Yang Disyorkan
  • Petua mengenai

    Taman terhadap burung makan ceri pemain cd untuk menyelamatkan ceri kebun saya menghalang burung ceri herring untuk melindungi ceri melindungi ceri starlings memelihara burung taman buah-buahan selesakan burung menakutkan dari baca sebagai ceri bahan anda untuk pokok-pokok dan pokok renek cari helah anda untuk berkembang pokok dan tumbuhan... Untuk melawan warna kuning daun (kekurangan zat besi), daun bertukar menjadi kuning, nenek saya meletakkan keping besi kuku berkarat atau... Barangan terhadap semut mencari barang-barang anda untuk menjauhkan diri semut... Untuk cengkerang keras semut telur dihancurkan dalam laluan mereka.Lagi

    Views: 15996 +Video
  • Panduan minyak penting: kit musim panas

    Minyak penting untuk anda pada musim panas untuk menyembuhkan penyakit yang paling biasa pada musim ini.Lagi

    Views: 8700 +Video
  • Bio... tapi hey?

    Asli, organik, menghormati alam sekitar... Mentions yang kita suka hari ini untuk banyak produk. Tetapi "bio" tidak semestinya bermaksud "baik" untuk kesihatan dan alam sekitar.Lagi

    Views: 9140 +Video
  • Taman Etretat, tumbuh-tumbuhan tahan semburan

    Lawati gambar taman-taman etretat. Taman di tepi laut, persekitaran semulajadi untuk seni kontemporari.Lagi

    Views: 8065 +Video
  • Mengekalkan rumah dengan detergen

    Keistimewaan produk pembersihan bersih tanpa bahan cemar untuk membersihkan rumah.Lagi

    Views: 6153 +Video
  • Manfaat anise bintang Cina atau anise bintang

    Faedah anis bintang yang diiktiraf dan penggunaannya dalam merebus untuk diminum tanpa kesederhanaan.Lagi

    Views: 8584 +Video
  • Endive

    Endive atau chicory, di sini adalah sayuran dengan cerita asli, rendah kalori, yang menyesuaikan diri dengan banyak cara di dapur musim sejuk.Lagi

    Views: 858 +Video
  • Bagaimana untuk menghapuskan teratai air yang telah menjadi benar-benar invasif?
  • Kentang manis
  • Adakah semut menaikkan aphid?
  • Petua mengenai
  • Pergi ke taman pada 25 dan 26 Januari untuk mengira burung!
  • Bagaimana untuk merawat saus laurel yang daunnya bergerigi dan dilepaskan dengan titik hitam yang kecil?
  • Achimene tumbuhan
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen