Asparagus

Asal dari Mediterranean, asparagus adalah merawat orang Mesir, Yunani dan Rom. Menyediakan sedikit kalori, ia adalah keseronokan sayuran, musim yang sangat pendek. Ketahui, dan belajar bagaimana untuk memupuknya...

Asparagus

Dalam Artikel Ini:

asal

Boot Asparagus Hijau

Asparagus (asparagus officinalis) telah berkembang liar untuk masa yang lama di pantai Mediterranean. Pada zaman purba, ia sangat popular dengan orang Mesir, orang Yunani dan Rom, yang berhutang cara untuk menanamnya. Walau bagaimanapun, penggunaannya telah hilang, sebelum muncul semula di rumah untuk Renaissance. Quintinie, ketua tukang kebun Louis XIV, juga mencipta budaya "di bawah lapisan panas" untuk membolehkan raja untuk menikmati mereka sepanjang tahun.

botani

Yang dipunyai oleh keluarga lily, asparagus terdiri daripada bahagian bawah tanah yang dikenali sebagai "cakar", yang memberikan pucuk musim bunga (yang "lembing"), yang memanjangkan bawah tanah untuk mencari cahaya.

Tombol-lembar itu berwarna putih, dan berubah warna (dari merah jambu hingga ungu) sebelum bertukar hijau, segera setelah mereka keluar dari tanah. Kami mengambil bahagian terminal (yang mana menjadi tunas) pada peringkat yang berbeza mengikut rasa.

Jika tuaian oleh lembing, mereka membesar dan membentuk sebuah kilang yang sangat udara, yang halus dedaunan memberikan banyak terima kasih kepada bunga: ia adalah asparagus!

Kualiti pemakanan

Asparagus adalah di atas semua keseronokan sayur-sayuran! Ia menyediakan sedikit kalori (20 kalori setiap 100 g asparagus yang dimasak); ia sepatutnya memantau sos (vinaigrette, muslin...) yang sering digunakan sebagai iringan!

Ciri-ciri diuretiknya terkenal.

Nilai pemakanan

Asparagus kaya dengan karotena (350 μg setiap 100 g), serat (1.3 g), vitamin C (20 mg).

Ia adalah sumber asid folat yang sangat baik; ia juga mengandungi kalium (270 mg) dan beberapa vitamin B dan mengandungi Vitamin C, kalium, thiamine, riboflavin, vitamin B6, tembaga, vitamin A, besi, fosforus dan zink.

Di dapur

Asparagus putih dan ungu harus dikupas dengan pisau berjimat; ia tidak berguna dengan asparagus hijau kecil.

Mereka masak dicelup dalam air mendidih asin, dalam kaset terbuka atau oven Belanda. Mereka sangat rapuh sekali dimasak: perhatian kepada perkhidmatan!

Mereka juga dijumpai dalam pemeliharaan semulajadi, dan beku (keseluruhan, menunjuk...).

Anda akan menikmati seperti yang, bersama-sama dengan Vinaigrette atau sos mousseline, pai sedap... Dan sudah tentu, kita tidak hadir krim lazat sup asparagus!

Articles Video Berkaitan: How to Cook Asparagus in a Pan.


Artikel Yang Disyorkan
  • Februari di balkoni dan di teres
  • Rumput saya diserang oleh semanggi. Akankah itu membuatnya layu?
  • Petua mengenai
  • Air hanya cukup di taman anda
  • Barang-barang di
  • Kenapa pokok blueberry dalam periuk besar selama tiga tahun tidak memberi buah?
  • Adakah terdapat peranti yang menghapuskan rumpai?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen