Aprikot

Dengan musim dari bulan Jun hingga Ogos, aprikot benar-benar buah musim panas! Kaya dengan vitamin antioksidan, garam dan serat mineral, untuk pengambilan kalori sederhana, ia perlu dimakan tanpa kesederhanaan. Pilihnya masak, dan nikmatinya untuk pencuci mulut, atau dalam persiapan manis atau gurih.

Aprikot

Dalam Artikel Ini:

persembahan

aprikot

Aprikot adalah buah pokok aprikot, Prunus armeniaca, sebuah pokok kecil milik keluarga Rosaceae. Buah musim panas kecemerlangan musim panas, musim penuh, di Perancis, bermula dari bulan Jun hingga akhir bulan Ogos. Buah kecil ini dengan bentuk yang berisi dan kulit berbulu, yang berwarna dari jeruk hingga merah, dihasilkan di kawasan-kawasan panas, terutamanya di lembangan Mediterranean.

Itali adalah pengeluar utama Eropah, diikuti oleh Perancis (Languedoc-Roussillon, Drôme, Vaucluse, Rhône Valley), kemudian Sepanyol dan Greece. Aprikot Perancis sering dianggap sebagai yang terbaik, tetapi musim bunga fros kadang-kadang menghalang panen: aprikot Itali dan Sepanyol kemudian mengambil alih untuk memenuhi permintaan di pasaran Perancis.

Asal dan sejarah

Apricot adalah pokok yang berasal dari Asia. Ia adalah orang Cina yang mula-mula membiakkannya sekurang-kurangnya 4000 tahun lalu. Dari China, aprikot mendapat India kemudian Itali dan Greece, berikutan Jalan Sutera, satu abad sebelum zaman kita. Di Perancis, ia diperkenalkan pada abad kelima belas, tetapi pada masa itu dianggap dengan ketidakpercayaan yang besar. Penanamannya di taman-taman Versailles, di bawah Louis XIV, menandakan permulaan pengeluarannya yang besar... dan kejayaannya di atas meja-meja Perancis!

Kelebihan pemakanan

Aprikot adalah buah yang agak ringan, dengan 10g karbohidrat dalam 100g, dan 47kCal. Ia juga disediakan serat, terutamanya pektin, dicerna dan diterima dengan baik, termasuk usus rapuh. Dua aset lain adalah kekayaan dalam garam mineral dan unsur surih, dan kuasa antioksidannya:

  • Oleh itu, ia adalah sumber besi dan tembaga yang sangat baik, dan mengandungi sejumlah besar kalium (seperti kebanyakan buah-buahan), fosforus dan magnesium. Ia adalah alkalinizing dan remineralizing.
  • Ia mempunyai kandungan karotena yang baik (yang memberikannya warna oren) atau pro-vitamin A, sangat antioksidan dan oleh itu melindungi terhadap kesan berbahaya radikal bebas. Ia juga merupakan sumber vitamin C, juga antioksidan, dan vitamin kumpulan B.

pelbagai

Antara tiga jenis aprikot yang ada, ini adalah yang paling biasa di pasaran kita:

  • The Blush Awal dan Tomcot, yang ditanam di Provence dan Languedoc, adalah yang paling awal, dengan penuaian yang bermula pada bulan Jun.
  • Orangered dan Lambertin masak di pertengahan Jun di Languedoc-Roussillon.
  • The Red Roussillon tiba hanya selepas akhir bulan Jun.
  • Firma dan tart Goldrich dipasarkan dari awal bulan Julai. Ia juga aprikot dari Languedoc-Roussillon.
  • Orangé de Provence ditanam di Drôme dan Vaucluse. Ia adalah buah yang cukup besar, dengan warna orangey merah. Ia dijumpai pada bulan Julai.
  • The Bergeron berasal dari Lembah Rhône. Jeruk dan merah, dagingnya berair dan tegas. Ia menutup musim, mencapai kematangan antara pertengahan Julai dan pertengahan Ogos.

Pembelian dan pemuliharaan

Adalah penting untuk memilih aprikot masak, kerana tidak seperti buah-buahan lain, mereka tidak masak selepas memilih. Kulit mereka perlu lembut dan halus, dan idealnya mereka perlu wangi. Warna buah yang kurang lebih merah bukanlah tanda kematangan.

Apricot tidak menyukai sejuk peti sejuk: pastikan ia lebih baik pada suhu bilik, di mana ia boleh menunggu beberapa hari sebelum dimakan. Anda juga boleh membekukan aprikot dalam bentuk gondong: dibasuh, diusap, dipotong setengah (dalam pengertian salur) dan diikat.

Di dapur

Aprikot disukai terlebih dahulu, untuk pencuci mulut atau untuk snek ringan. Mereka juga boleh disediakan dalam coulis, compotes dan kesesakan (kekayaan mereka dalam pektin kemudian menjadi aset). Mereka tergelincir ke dalam salad musim panas, atau boleh direbus dalam sirap, dan dihidangkan dengan ais krim. Mereka juga sangat popular di banyak pastri: pai, hancur, clafoutis, charlottes...

Dalam versi masin, mereka menemani dengan cara asal unggas (khususnya puyuh) dan daging putih seperti daging babi atau arnab. Akhirnya, aprikot yang kurang matang (dan oleh itu berasid) boleh digunakan di chutneys.

Juga baca: Pokok buah, rawatan dan petua untuk musim bunga

Clémentine Desfemmes

Foto kredit: Andre (Fotolia.com)

Articles Video Berkaitan: WOW! 15 Manfaat dan Khasiat Biji Aprikot untuk Kesehatan.


Artikel Yang Disyorkan
  • Adakah semut menaikkan aphid?

    Semut sering dilihat di perantauan tumbuhan di mana aphid ditanam. Mengapa? Penjelasan tentang mutualisme antara dua spesies serangga.Lagi

    Views: 5312 +Video
  • Makan organik, apakah yang berubah setiap hari?

    Membeli organik adalah lebih daripada sekadar fad. Penggunaan organik sering diiringi oleh perubahan dalam tabiat penggunaan: makan organik memakannya secara berbeza.Lagi

    Views: 9151 +Video
  • Krismas: gula-gula parti dengan buah-buahan

    Pasta, buah berangan candu, calissons, orangettes, buah-buahan yang menyamar, kulit buah: semua jenis pesta untuk menyediakan di rumah untuk krismas. Idea resipi untuk hadiah gourmet!Lagi

    Views: 9146 +Video
  • Punicaceae / Punicaceae

    Keluarga punicaceae adalah keluarga tumbuhan dicotyledonous. Menurut watson & dallwitz, ia terdiri daripada dua spesies satu genus: punica. Sebagai sebahagian daripada klasifikasi filogenetik, genus punica kini menjadi sebahagian daripada keluarga lythraceae.Lagi

    Views: 2798 +Video
  • Apa yang perlu menggantikan lembaran yang menyokong tebing sungai?

    Soalan berkebun apa yang perlu menggantikan lembaran yang menyokong tebing sungai? Ahli taman EsdemGarden menjawab andaLagi

    Views: 5776 +Video
  • Eléocarpaceae / Elaeocarpaceae

    Mereka adalah pokok-pokok atau pokok renek dari sub-tropika tetapi kebanyakannya subtropika ke kawasan-kawasan tropika. Julat termasuk asia tenggara, malaysia, australia timur, kaledonia baru, new zealand, chile.Lagi

    Views: 19007 +Video
  • Petua mengenai

    Hiasan gunakan teh untuk tumbuh-tumbuhan heather bersekutu dengan tanaman heather dengan pinus juga baca helah anda untuk pokok dan semak-semak cari helah anda untuk tumbuh pokok dan pokok renek... Untuk melawan chlorosis, (kekurangan besi), daun yellowing, nenek saya meletakkan kepingan besi, kuku atau... Bahan untuk menolong semut menemukan barangan anda untuk menjauhkan semut... Terhadap semut-semut keras semut yang dihancurkan.Lagi

    Views: 16047 +Video
  • Honeybee: peranan dan selamat datang ke taman
  • Panduan Minyak Essential: Kit Spring
  • Saya melihat, apabila saya mengupas epal 'Queen of Pippin', epal gabus. Bagaimana untuk bertindak?
  • Komposisi untuk balkoni dengan geranium
  • Kebaikan tansy (Tanacetum vulgare)
  • Rehat cyperus
  • Apa serangga menggali bunga-bunga anyaran saya?
Paling Kerap Dilawati Dari Kategori
Tambah Komen